味精是我們生活中必不可少的調料品，但是大家有沒(méi)有發(fā)現，不知為何味精的口碑越來(lái)越差，甚至有的人還認為吃味精就是不健康，甚至放棄了味精，平時(shí)炒菜的時(shí)候只加雞精。我家目前就是這樣，以前家里也是吃味精的，但是慢慢**改為了雞精，相信很多人家里幾乎都是這樣的情況吧。

味精的起源

說(shuō)到味精的起源，在網(wǎng)上我們可以查到是一個(gè)叫池田菊苗的日本人發(fā)明的，據說(shuō)當時(shí)他的妻子給他煮了碗海帶湯，池田菊苗喝完后感覺(jué)異常鮮美，為了弄清楚這鮮味到底從何而來(lái)，他對那碗海帶湯的食材進(jìn)行了調查。功夫不負有心人，在他的調查下，他發(fā)現其中的原因來(lái)自海帶，因為他是一個(gè)化學(xué)家，根據研究池田菊苗從海帶那提取了一種谷氨酸鈉的物質(zhì)，正是這個(gè)物質(zhì)才讓湯產(chǎn)生了鮮美。

隨后他對這個(gè)進(jìn)行了改良，從而制作出了世界上包的味精，命名為“味之素。”味之素因為剛開(kāi)始制作工藝復雜，成本較高，在當時(shí)也就只有達官富人才能享受得起。因為這種東西只要在菜或者湯加一點(diǎn)點(diǎn)，那么吃起來(lái)就非常的鮮美。隨后味精傳入了我國，吳蘊初經(jīng)過(guò)研究和改良，制造出了中國的包味精，也就是佛山牌味精。

味精被爆出有危害

居然說(shuō)是1968年一個(gè)在美國的華人醫表了一個(gè)文章，名為“中餐綜合癥”。反正內容就是說(shuō)，每次在中餐館吃完飯，吃完就渾身難受，他發(fā)現中餐館都加了味精，所以罪魁禍首就是味精。這個(gè)文章一發(fā)表，全球很多醫生都關(guān)注了起來(lái)，然后紛紛對味精進(jìn)行了研究。一時(shí)間國外的中餐館可以說(shuō)生意直接掉入谷底，不知倒閉了多少家?？梢钥吹接械臅r(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)，真的可能人。

因為味精的顆粒狀，讓很多人都覺(jué)得就是工業(yè)化的產(chǎn)品。記得曾經(jīng)我在網(wǎng)上看過(guò)有餐廳用那些工業(yè)化調料，只需要加一點(diǎn)點(diǎn)，菜怎么炒都好吃非?？膳?，對于工業(yè)化產(chǎn)品很多消費者都不喜歡。不過(guò)雖然很多醫生研究后，表示味實(shí)會(huì )有危害。比如吃多了會(huì )口渴之類(lèi)，但是對人體肯定是無(wú)害的。還有謠言說(shuō)吃多了人會(huì )變傻，神經(jīng)有問(wèn)題。還有人說(shuō)可樂(lè )加味精等于，但是后來(lái)都被證實(shí)了是假的，之后味精慢慢開(kāi)始在**推廣，到現在基本上每家每戶(hù)都用上了味精。

為何越來(lái)越多人放棄味精

但是雖然謠言被證實(shí)是假的，但是還是很多人覺(jué)得味精不健康，或者就是單純的不喜歡味精。再加上雞精的橫空出世，慢慢地越來(lái)越多的人，選擇了用雞精代替味精。再加上網(wǎng)上各種謠言，比如說(shuō)味精加熱會(huì )產(chǎn)生致癌物，還有人說(shuō)吃多了頭暈惡心。其實(shí)這些都是被證實(shí)過(guò)謠言，味精本身是沒(méi)問(wèn)題的。還有的人覺(jué)得外面味精一包才幾塊錢(qián)那么便宜，感覺(jué)不健康，所以會(huì )自己買(mǎi)很多的海帶在家制作味精。甚至有的人在餐廳吃飯，還會(huì )告訴餐館，自己的菜少放味精。

不過(guò)主要原因還是市場(chǎng)上的競爭，現在市面上各種調料層出不窮，比味精更能提鮮的調料到處都是，人們的選擇也更多了。再加上味精這東西吃了那么多年，肯定也吃膩了。所以很多人也會(huì )選擇換換口味，去選擇其他提鮮的調味料，就比如雞精蠔油那些。不知道你們平時(shí)炒菜的時(shí)候，是喜歡放味精還是雞精呢。

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